Кулинарные рецепты


    Способы приготовления


    Рецепты блюд


    Рецепты на праздники

    Календарь
«    Июль 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 


    Партнеры




  

Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой

Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой

Все новое - это хорошо забытое старое. Наши предки всегда заготавливали на зиму моченые фрукты и овощи. Сегодня подобная тенденция вновь популярна. Выполненные таким образом соленья не только очень вкусны, но и полезны для желудочно-кишечного тракта.

Для приготовления моченых яблок вам потребуется следующий набор ингредиентов:

1 палочка корицы, соль (1-2 щепотки, по вкусу), 100 граммов меда, 1-2 килограмма яблок (желательно использовать поздние сорта), специи, типа зверобоя, гвоздики, бадьяна, мяты и душицы.

Также для приготовления моченых яблок потребуется солод. Заменить его можно ржаной мукой или концентратом квасного сусла – 2-3 столовых ложки.

Способ приготовления моченых яблок. Вымытые в проточной воде яблоки следует уложить ножками вверх в посуду для маринования. Для этих целей рекомендуется использовать стеклянную или керамическую посуду. А если у вас есть деревянная кадушка, тогда используйте ее. Именно в таких емкостях на Руси традиционно мочили яблоки.

К яблокам добавьте пряности и залейте суслом. Приготовить сусло просто. Для этого в отдельной емкости смешайте соль, мед, солод или ржаную муку, залейте все горячей водой, хорошо перемешайте и дайте остыть.

Охлажденным суслом залейте яблоки и накройте их крышкой. Оставьте яблоки мочиться в прохладном месте (погреб, балкон, коридор). В течение недели яблоки не трогайте.

Спустя неделю, если потребуется, добавьте в яблоки сусло. Его должно быть столько, сколько необходимо для полного погружения яблок. После семи дней яблоки стоит отправить в холодильник, чтобы они не перекисли. Через 4 недели после замачивания яблоки будут полностью готовы.

Подавать моченые яблоки можно как к основному, так и к сладкому столу.

Приятного аппетита!


Другие новости по теме:




    Авторизация
логин :
пароль :
Напомнить пароль?


    Интересное


    Популярное


    Архив рецептов
Январь 2016 (1)
Декабрь 2015 (3)
Ноябрь 2015 (2)
Октябрь 2015 (3)
Сентябрь 2015 (3)
Август 2015 (3)


    Партнеры



Rambler's Top100       

.