Фаршированная щука

Рыба всегда украшает праздничные застолья. А если ваш муж еще и рыболов, то это блюдо явно придется вам по душе. Рецепт фаршированной щуки не только удивит ваших гостей, но и порадует глаз. Смотрится эта царская рыбка великолепно.

Все, что вам потребуется для приготовления фаршированной щуки, это сама рыбка, весом примерно граммов 800, хотя можно и больше. Также нужен хлеб (1 ломтик), 0,2 литра молока, одно куриное яйцо, пара луковиц, пара столовых ложек риса, соль и перец по вкусу, зелень, майонез. Если вы не любите рис, то начинку можно делать и без него.

Способ приготовления царской рыбы

Возьмите рыбу и почистите ее от чешуи. Плавники и брюхо не режьте. Отделите голову и выньте из нее жабры. Теперь по кругу сделайте надрезы по всему телу щуки. Они должны отделять кожу от мяса. Снимите кожу с рыбы. У хвоста отрежьте кость и удалите ее из тушки. Из щуки удалите внутренности. Теперь отделите мякоть от кости. У вас должно получиться отдельное мясо и рыбья шкура. Ее не выбрасывайте. Она вам еще пригодиться.

Возьмите хлеб и замочите его в молоке. С помощью мясорубки измельчите рыбье филе, лук, хлеб. У вас получится фарш. К фаршу добавьте мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте рис (отварной) и вбейте яйцо.

Приготовленным фаршем начините шкуру щуки. На лист пищевой фольги, смазанной растительным маслом, аккуратно переложите рыбу и голову, так чтобы щука казалась целой. Сверху помажьте майонезом. Закройте фаршированную щуку фольгой и отправьте в духовку на 180 градусов. На стол блюдо подается в холодном виде.

Можно украсить рыбку лимонами и луком.

Приятного аппетита!