Индейка в горчично-медовом соусе

Филе индейки промыть, очистить от жил и нарезать небольшими кусочками. Сложить их в кастрюльку, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить 2 чайных ложки горчицы, 1 чайную ложку меда, и выдавить сок половины лимона. Хорошенько размять мясо руками и дать постоять.
В это время нарезать репчатый лук, натереть морковь и обжарить до золотистого цвета в небольшом кол-ве масла. Добавить мясо. Оно почти сразу же пустит сок. Дать ему немного обжариться на большом огне.

Залить соусом: на 200 мл воды, 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л.меда, 1/4 ч.л. соли, сок половины лимона. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая. Примерно минут через 40 положить 1 чайную ложку хрена, 1 лавровый лист и несколько веточек петрушки (целиком, не нарезая), посыпать сухим базиликом и эстрагоном. Снова накрыть крышкой и тушить до готовности.
Когда мясо будет готово, положить 2 ст.л. муки, и потушить еще минуты 2, чтобы соус загустел.

Подавать с картофельным пюре, свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!