 | Баклажаны, запеченные с помидорами |  |
Баклажаны 500 г
Помидоры 200 г
Красный сладкий перец 2 шт.
Желтый сладкий перец 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Базилик 4—5 листиков
Сухое белое вино 1 стакан
Оливковое масло 1 ст. ложка
Соль и перец по вкусу
Очистите и промойте баклажаны, порежьте кубиками и положите в дуршлаг, посыпьте солью, положите сверху груз и оставьте примерно на 1 ч., чтобы стек горьковатый сок. Промойте и обсушите, Очистите сладкий перец, удалите семена и перегородки, нарежьте на тонкие полоски. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу, удалите семена, нарежьте кусочками. Очистите, промойте, обсушите лук и нарежьте дольками. Очистите чеснок, удалите центральный росток и порубите его вместе с листиками базилика. Смажьте форму оливковым маслом (1 ст. ложка), разложите в ней сладкий перец, лук, помидоры, баклажаны, рубленые чеснок и базилик. Приправьте солью и свежемолотым перцем, залейте оставшимся маслом. Поставьте форму в духовку и запекайте при 180 °С примерно 40 мин. В середине приготовления на 1 мин. выньте форму, перемешайте овощи, залейте вином. Затем вновь поставьте в духовку. По окончании запекания, когда вино испарится, выньте форму из духовки и оставьте остывать.
Порции 6
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 100
Другие новости по теме:
|
Завтраки