Макароны-перья 300 г Желтый сладкий перец 1 шт. Красный сладкий перец 1 шт. Соленые анчоусы (филе) 2 шт. Помидоры 6 шт. Лук 1 шт. Рубленая зелень петрушки и базилика 2 ст. ложки Чеснок 1 зубчик Белое вино 2 ст. ложки Тертый сыр 3 ст. ложки Оливковое масло 3 ст. ложки Соль и перец по вкусу
Очистите сладкий перец, удалите семена и сердцевину, разделите на четыре части, затем острой металлической формой вырежьте сердечки. Мелко нарежьте лук с зубчиком чеснока, положите эту смесь в кастрюлю с оливковым маслом и обжарьте до подрумянивания при слабом нагреве. Затем добавьте филе анчоусов, порезанное на кусочки, и приготовленные сердечки из сладкого перца. Подержите несколько минут при слабом нагреве, затем нагрев ослабьте, приправьте солью и свежемолотым перцем. Залейте смесь в кастрюле белым вином, продолжайте нагрев. Когда вино выпарится, добавьте мякоть помидоров, нарезанную ломтиками. При необходимости смесь подсолите и продолжайте готовить при слабом нагреве еще 15 мин. Тем временем сварите макароны-перья «аль денте» в кастрюле с большим количеством подсоленной воды. Воду слейте, выложите макароны в посуду с приготовленным соусом. Помешайте, добавьте зелень петрушки и базилика, посыпьте тертым сыром, тщательно перемешайте и подавайте на стол.
Порции 4 Время приготовления: 1 ч. Калорийность: 490
Завтраки
