Готовые равиоли 600 г Сушеные грибы 50 г Ядра грецких орехов 70 г Петрушка 1 веточка Чеснок 2 зубчика Молоко 1/2 стакана Белый хлеб 1 кусок без корочки Сухой тертый сыр 3—4 ст. ложки Оливковое масло 3 ст. ложки Соль по вкусу
Примерно на 30 мин. замочите сушеные грибы в миске с теплой водой, чтобы они размякли. Положите в миксер ядра грецких орехов, измельченную мякоть хлеба, зубчик чеснока, влейте молоко и взбивайте до получения однородного соуса. Порежьте сушеные грибы и обжарьте их в сотейнике на раскаленном оливковом масле с оставшимся зубчиком чеснока. Выньте грибы, дайте стечь маслу, посолите. Процедите воду, в которой размокали грибы. Переложите грибы в кастрюльку и залейте процеженной водой. Варите примерно 20 мин., добавляя при необходимости воду. В самом конце варки положите промытую и мелко порезанную петрушку. Вскипятите в кастрюле большое количество воды, посолите и сварите равиоли. Слейте воду, переложите равиоли в кастрюлю с грибами и прокипятите примерно 1 мин. Приправьте ранее приготовленным ореховым соусом, обильно посыпьте тертым сыром, перемешайте и сразу подавайте на стол.
Порции 4 Время приготовления: 1 ч. Калорийность: 640
Завтраки
