300 г мороженых мидий или устриц, 0,5 стакана нарезанной соломкой сырокопченой корейки или грудинки, 100 г шпината, 2 луковицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 0,25 стакана молока, 300 г сыра, 1 столовая ложка клюквенного сока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени, соль, специи.
Мясо вареных или припущенных мидий или устриц нарезать тонкой соломкой, соединить с нарезанными свиными копченостями и нарезанным соломкой луком. Листики шпината перебрать, очистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы вода стекла. Осушить зелень чистым полотенцем и мелко нарезать. Приправить клюквенным соком и растительным маслом. Выложить на шпинат подготовленные устрицы с копченостями, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подать, посыпав измельченной зеленью.
Завтраки
