 | Филе оленины с соусом из ежевики и имбиря |  |
1 кг филе спинной части, 250 г соленого сала, 100 г жира, 400 мл бульона, 1 стакан вина, 1 стакан ежевики, 1 столовая ложка имбиря, 1 столовая ложка муки, соль, перец, сахар.
Мясо обжарить целым куском, подрумянив со всех сторон. Когда мясо остынет, завернуть его в тонкие ломтики сала, перевязать ниткой, уложить в форму и тушить в духовке приблизительно 45 минут. Готовое мясо вынуть, а в образовавшийся при тушении соус влить бульон, вино, смешанное с мукой, положить имбирь, ежевику. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, прокипятить 20 минут. Подать оленину, полив имбирно-ежевичным соусом. В качестве гарнира можно предложить шоколадное печенье с ароматом аниса.
Другие новости по теме:
|
Завтраки