С наступлением холодов человеческому организму особенно требуется хорошее, сытное питание, способное наполнить его дополнительной энергией. Но, несмотря на это, религиозные правила не отменяют посты. В преддверии Рождества как раз-таки следует воздержаться от излишнего потребления мяса и продуктов животного происхождения, при этом не забыть о дополнительных калориях, нужных для обогрева тела, витаминах и минералах. Идеально сочетают в себе все эти качества бобовые – горох, фасоль и т. д. Подав на обед или ужин теплые и вкусно приготовленные блюда из них, вы обязательно порадуете своих родных и близких.
Одним из наиболее вкусных и простых в приготовлении блюд из бобовых является гороховое пюре, которое, как оказалось, можно приготовить особым способом даже к праздничному столу.
Итак, для приготовления горохового пюре особым способом вам потребуется: 200 грамм гороха, соль по вкусу, 400 миллилитров воды, кориандр и тмин - по ½ чайной ложки, оливковое масло – 2 столовых ложки, уксус винный или обычный – 1 столовая ложка, чеснок – 1-2 зубчика, зелень петрушки, болгарский перец – 1 штука.
Способ приготовления горохового пюре с печеным болгарским перцем: первым делом стоит хотя бы на 30 минут замочить горох в холодной воде. Желательно использовать колотый горох - его легче готовить. По истечении этого времени воду с гороха нужно слить, затем залить свежей и поставить вариться на медленный огонь. В среднем на полное приготовление гороха требуется 30-40 минут, но это при условии предварительного замачивания. В конце приготовления пюре стоит посолить по вкусу, добавить семена тмина и зерна кориандра.
Пока горох будет вариться, испеките болгарский перец. Для этого его следует порезать пополам или на четыре части, удалить семена, смазать растительным маслом и отправить запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200-220 градусов. Показатель готовности – потемневшая кожица на перце.
После запекания дайте перцу остыть и снимите с него шкурку. Порежьте готовый овощ дольками и залейте маринадом из оливкового масла, чеснока и винного уксуса.
Готовый горох истолките в пюре. Для этого можно воспользоваться блендером. Посыпьте зеленью петрушки и разложите по порциям. Сверху положите кусочки маринованного перца, тмин и кориандр.
Подавайте блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!
Завтраки
