Свинина 800 г. лук 200—250 г. чеснок 30 г. свежие грибы 200 г. мука 20 г. помидоры 200—250 г. жир 40 г. вино 120 г. 1 лимон, перец черный, чабрец, соль.
Разогреть жир, поджарить на нем нарезанную небольшими кусочками свинину, лук, чеснок, грибы, заправить пассерованной мукой, положить натертые на терке помидоры, соль, перец, чабрец, вино, лимон и тушить на малом жару в духовке с приоткрытой дверцей, пока не испарится вода. На гарнир подать картофельное пюре или отварной рис.
Завтраки
