Тесто: 3 ст. муки 2 яйца 1/3 ст. воды 1 ч.л соли Начинка: 400 гр. баранины или свинины 400 гр. говядины 2 луковицы соль красный перец черный перец
Муку просеять, в центре сделать углубление, влить яйца и воду, посолить и, постепенно собирая муку, сначала ложкой, затем руками, замесить крутое тесто. Дать отлежаться не менее 20 мин. Для начинки: мясо перекрутить на мясорубке или будет лучше мелко мелко порезать (что бы лучше резалось подморозить). Лук мелко порезать. В мясной фарш добавить лук, соль, перец. Всю массу хорошо перемешать. От теста отрезать кусочек, скатать жгут, порезать на кусочки. Каждый обвалять в муке, придавить, получится лепешечка, раскатать круглишок. В цент ложим начинку и слепливаем края. Отвариваем в подсоленой воде (можно положить лавровый лист в воду), как закипят минут 5. Дастаем шумовкой на блюдо. Смазываем сливочным маслом, что бы не слиплись.
Завтраки
