Снять шкурку, с ножки, оставив кончик косточки.Из мяса приготовить фарш. В фарш добавить натертой на терке моркови, натертой на терке, мелконарезанных грибов, натертого сыра, кукурузу, приправу, соль, перец. Нафаршировать шкурку, зашить или завернуть. Запечь в духовке до румяной корочки.