DataLife Engine > Соусы и заправки > Соус грибной с вином
Соус грибной с вином16-12-2008, 21:30. Разместил: irishka |
|
грибного отвара - 400 мл мясного бульона - 400 мл муки - 2,5 ст. л. масла - 2,5 ст. л. маргарина - 4 ст. л. луковиц - 1 перец красного сухого вина - 150 г. Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеровать на сливочном маргарине и развести горячим бульоном. Положить мелко нарубленный пассерованный лук, душистый перец и варить 12 - 15 минут. Протереть соус сквозь сито, влить вино и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к мясным, овощным блюдам, крокетам, картофельным рулетам, зразам. Вернуться назад |