Итальянская тонкая пицца
12-06-2009, 13:28. Разместил: irishka
Тонкая основа для пиццы диаметром 30 см:
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла
С мукой не переборщить от щедрости. Я сыпанула больше - раскатала на 2
Соединить муку, соль и дрожжи. Соединить в кувшине масло и воду.влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.
Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка , смазать оливковым маслом немного!!! - обязательно, чтоб не делало попыток подняться, потом томатным соусом и наполнить начинкой на ваш выбор. - у меня было: предварительно обжареные кусочки куриной филешки, грибочков, перец болгарский и немного чили по вкусу, маслины, зелень, сыр и колбаска. Думала, что переборщила с начинкой, но оказалось в самый раз.
Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
Вернуться назад