Пельмени, манты, хинкалии, вареники - Люблю готовить!!! Кулинарные рецепты

Пельмени, манты, хинкалии, вареники - Люблю готовить!!! Кулинарные рецепты http://lublugotovit.ru/ ru Пельмени, манты, хинкалии, вареники - Люблю готовить!!! Кулинарные рецепты http://lublugotovit.ru/yandexlogo.gif Пельмени, манты, хинкалии, вареники - Люблю готовить!!! Кулинарные рецепты http://lublugotovit.ru/ DataLife Engine Вареники с рыжиками http://lublugotovit.ru/two/1441-vareniki-s-ryzhikami.html Для любителей постного меню или вегетарианцев предлагаем полакомиться вкуснейшими варениками с рыжиками. Вторые блюда, Пельмени, манты, хинкалии, вареники Sasha Sun, 18 Apr 2010 19:09:00 +0400

<img style="float: left; border: 0pt none; margin: 10px;" src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2010-04/1270134533_varen_rigikami.jpg" alt="вареники с рыжиками" /> Для любителей постного меню или вегетарианцев предлагаем полакомиться вкуснейшими варениками с рыжиками. Для того, чтобы приготовить вареники с рыжиками, вам потребуется: 1)    Тесто: стакан муки, пол стакана молока, одно куриное яйцо, щепотка соли. 2)    Начинка: грибы рыжики полкило, 2 зубка чеснока, тертый твердый сыр, оливковое или подсолнечное масло, сметана – 60 грамм, масло сливочное - 20 грамм, соль и черный молотый перец по вкусу, две головки репчатого лука. Способ приготовления: для начала вам нужно замесить тесто. Для этого возьмите молоко, вбейте в него яйцо, посолите, размешивая смесь аккуратно добавьте муку. Вымешали? Значит тесто почти готово. Теперь его накройте салфеткой и оставьте на столе на полчаса. Теперь вернемся к начинке. Возьмите рыжики и мелко нарежьте. Репчатый лук очистите и тоже мелко нарежьте. На разогретую сковороду влейте растительное масло и обжарьте лук с грибами. Грибы готовы. Дайте им остыть, после чего добавьте в них мелко нарубленный чеснок, соль, перец и тертый сыр. Возвращаемся к тесту. Его нужно тонко раскатать и вырезать кружочки (стаканом или чашкой). В каждый кружочек нужно положить начинку из грибов, а затем защепить края. Готовые вареники варите в подсоленной воде. После полного приготовления выньте их из кипятка и заправьте сметаной или сливочным маслом. Приятного предпасхального аппетита!

Пельмени http://lublugotovit.ru/two/1116-pelmeni.html кулинарный рецепт предоставила Ира Харламова Вторые блюда, Пельмени, манты, хинкалии, вареники irishka Sat, 21 Mar 2009 22:31:00 +0300

<div align="center">Тесто: 3 ст. муки 2 яйца 1/3 ст. воды 1 ч.л соли Начинка: 400 гр. баранины или свинины 400 гр. говядины 2 луковицы соль красный перец черный перец</div> Муку просеять, в центре сделать углубление, влить яйца и воду, посолить и, постепенно собирая муку, сначала ложкой, затем руками, замесить крутое тесто. Дать отлежаться не менее 20 мин. Для начинки: мясо перекрутить на мясорубке или будет лучше мелко мелко порезать (что бы лучше резалось подморозить). Лук мелко порезать. В мясной фарш добавить лук, соль, перец. Всю массу хорошо перемешать. От теста отрезать кусочек, скатать жгут, порезать на кусочки. Каждый обвалять в муке, придавить, получится лепешечка, раскатать круглишок. В цент ложим начинку и слепливаем края. Отвариваем в подсоленой воде (можно положить лавровый лист в воду), как закипят минут 5. Дастаем шумовкой на блюдо. Смазываем сливочным маслом, что бы не слиплись.

Хинкали http://lublugotovit.ru/two/1011-khinkali.html кулинарный рецепт предоставила Ирина Харламова Вторые блюда, Пельмени, манты, хинкалии, вареники irishka Mon, 02 Feb 2009 20:54:00 +0300

<div align="center"><a href="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2009-01/1233338109_x_2ee92044.jpg" onClick="return hs.expand(this)" ><img src="http://lublugotovit.ru/uploads/posts/2009-01/thumbs/1233338109_x_2ee92044.jpg" style="border: none;" alt='Хинкали' title='Хинкали' /></a> 1 кг свинины, пучок кинзы перекрученной на мясорубке, 1 помидор, добавить чуть воды, соль, перец по вкусу. Фарш должен быть густой. Вся эта смесь смешиваетса вместе. Тесто должно быть такое, как на пельмени. Варить хинкали надо в обычной кастрюле 20 минут, на лёгком огне.</div>

Жареные пельмени (Китайская кухня) http://lublugotovit.ru/two/981-zharenye-pelmeni-kitajjskaja-kukhnja.html кулинарный рецепт предоставила Ира Харламова Вторые блюда, Пельмени, манты, хинкалии, вареники, Жаренные блюда irishka Thu, 22 Jan 2009 15:17:00 +0300

<div align="center">500 г муки, 250 г свинины (можно использовать говядину или баранину), душистое масло, соль, специи, имбирь, мелко нарезанный репчатый лук. </div> Замесить тесто на теплой воде (300 мл воды на 500 г муки). Приготовить начинку и слепить пельмени, как обычно, но шов залепить не полностью, а оставить отверстие, чтобы пельмени хорошо прожарились. Нагреть сковороду с плоским дном, слегка смазать маслом, выложить пельмени швом вверх. Залить водой и закрыть крышкой. Как только вода выкипит, залить водой снова и вновь дождаться, чтобы она испарилась. Затем влить немного растительного масла, закрыть крышкой и жарить 3-5 мин на слабом огне. Следить за тем, чтобы пельмени не подгорели. Блюдо готово. Подавать к столу только в горячем виде.

Пельмени с бараниной http://lublugotovit.ru/two/897-pelmeni-s-baraninojj.html кулинарный рецепт предоставила Иришка Вторые блюда, На пару, Пельмени, манты, хинкалии, вареники irishka Fri, 09 Jan 2009 14:28:00 +0300

<div align="center">500 г муки, 500 г мякоти баранины, 1 столовая ложка молотого имбиря, 1 столовая ложка сахарного песка, 2 столовые ложки растительного масла, 2 мелко рубленные луковицы, 100 г соевого соуса, молотый душистый перец, соль. </div> Вымыть баранину и мелко-мелко порубить. Выложить в миску, добавить молотый душистый перец, соль, сахарный песок, растительное масло, перемешать в одном направлении. Положить нарубленный лук, имбирь, снова осторожно перемешать. Начинка для пельменей готова. Замесить крутое тесто, смешав муку с кипящей водой (около 1 стакана), охладить. Раскатать в тонкий блин на присыпанной мукой поверхности. Вырезать 60 кружков, обвалять их в муке. Завернуть в них начинку. Варить на пару при сильном нагреве 20 мин. Подавать на стол в горячем виде с мясным бульоном, приправив соевым соусом.

Пельмени со свининой и капустой http://lublugotovit.ru/two/896-pelmeni-so-svininojj-i-kapustojj.html кулинарный рецепт предоставила Иришка Вторые блюда, На пару, Пельмени, манты, хинкалии, вареники irishka Thu, 08 Jan 2009 14:27:00 +0300

<div align="center">500 г муки, 250 г свинины, 150 г капусты, 70 г зеленого лука, по 1 столовой ложке водки и растительного масла, приправа с глютаматом натрия, имбирь, соль. </div> Приготовить фарш из свинины. Вымыть и мелко нашинковать капусту. Добавить приправу с глютаматом натрия, мелко нашинкованный зеленый лук, молотый имбирь, водку, масло. В миске смешать все с мясом и посолить по вкусу. В посуду с мукой влить кипяток так, чтобы она по консистенции напоминала хлопья снега. Когда масса немного остынет, замесить крутое тесто. Из него скатать шарики и раскатать их в блинчики. Завернуть в них начинку, слепить пельмени. Варить на пару при сильном нагреве около 20 мин. При подаче на стол выложить готовые пельмени в пиалы и подать с соевым или томатным соусом.

Хинкали (грузинская кухня) http://lublugotovit.ru/two/750-khinkali-gruzinskaja-kukhnja.html кулинарный рецепт предоставила Ира Харламова Вторые блюда, Пельмени, манты, хинкалии, вареники irishka Mon, 22 Dec 2008 20:55:00 +0300

<div align="center">для теста: мука - 3 стакана; вода - 1 стакан; яйцо - 1 шт.;соль - по вкусу; для фарша: жирная баранина - 300г; свинина - 200г;мясной бульон;лук репчатый - 3 луковицы; молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу.</div> При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать. Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона. И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.

Вареники с творогом http://lublugotovit.ru/two/725-vareniki-s-tvorogom.html кулинарный рецепт предоставила Ира Харламова Вторые блюда, Пельмени, манты, хинкалии, вареники irishka Wed, 10 Dec 2008 21:46:00 +0300

<div align="center">- творог - 600г - сметана - 2-3 ст. л. - яйцо или желтки - 2-3 шт. - сахар или соль - по вкусу - тесто для вареников с творогом</div> Для начинки свежий творог тщательно отжать, завернув его в марлю и положив на 3-4 часа под тяжелый пресс. Готовый творог смешать с остальными продуктами, по вкусу посолить и всю массу тщательно вымешать. Приготовить тесто для вареников с творогом, разделать круглые лепешечки. Положить на один край кружочка теста ложечку подготовленной начинки, всыпать 1/2 ч. ложки сахара и хорошо слепить (защипнуть) края вареника. Разделанные вареники сразу же опускать в кипящую подсоленную воду и варить 3-7 минут. Всплывшие вареники переложить шумовкой, отцеживая остатки воды, в сотейник с подогретым маслом. Вареники не перемешивать, а слегка встряхнуть, чтобы не слиплись. К столу подать очень горячими со сметаной. Если в начинку вареников не добавлялся сахар, посыпать им сверху политые сметаной вареники. Такие вареники можно посыпать сахарной пудрой, смешанной по вкусу с молотой корицей, и полить сметаной или растопленным маслом.

"Пельмени сибирские " http://lublugotovit.ru/two/664-pelmeni-sibirskie-.html рецепт предоставила Ира Харламова Вторые блюда, Пельмени, манты, хинкалии, вареники irishka Thu, 04 Dec 2008 18:19:00 +0300

<div align="center">мука пшеничная - 660 г яйцо - 1 шт. вода - 330 г говядина - 400 г мякоти свинина - 460 г мякоти лук репчатый - 1 головка соль перец </div> Для фарша говядину и свинину нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, воду, пропущенный через мясорубку лук и все перемешайте. Просеянную муку насыпьте на стол и сделайте воронкообразное углубление. Налейте воду, смешанную с яйцом и солью (12 г), и замесите крутое однородное тесто. Дайте полежать 20–30 минут для набухания клейковины. Тесто раскатайте в жгут, нарежьте кусочками и раскатайте сочни. На сочни выложите фарш, сформуйте пельмени и отварите их в подсоленной воде в течение 8–10 минут. К пельменям подайте сливочное масло, сметану, столовый уксус.

Тесто для вареников яичное http://lublugotovit.ru/pelmrni/736-testo-dlja-varenikov-jaichnoe.html кулинарный рецепт предоставила Ира Харламова Пельмени, манты, хинкалии, вареники irishka Mon, 01 Dec 2008 14:53:03 +0300

<div align="center">- пшеничная (или смесь пшеничной и гречневой) мука - 3 стакана - вода - 1/2 или 3/4 стакана - яйцо - 2-3 шт. - соль - 1/2 ч.л. </div> Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в воронку. Осторожно подгребая муку со стенок воронки, замесить тесто средней густоты. Затем выложить его на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем или опрокинутой миской и дать созреть около получаса. Получившееся эластичное тесто разделить на части и использовать для приготовления лепешек для вареников. Не используемое для разделки тесто держать накрытым, чтобы оно не заветривалось.