Гречневый суп

Вкус гречневого супа знаком многим нам с детства. Он всегда присутствует в меню детских дошкольных учреждений. Его подают в школьных столовых и детских оздоровительных лагерях. На самом деле это блюдо очень полезно не только для растущего детского организма, но и для взрослого человека. Так что готовить его в повседневном рационе следует довольно часто. Итак, из чего варится гречневый суп? Необходимые ингредиенты: 0,5-0,7 кг говядины, баранины или курицы; 0,2 кг гречневой крупы, 0,5 кг картофеля, пара морковок, 2 головки лука, растительное масло, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.

Все ингредиенты указаны из расчета приготовления блюда в четырехлитровой кастрюле.

Способ приготовления гречневого супа: нарежьте мясо, и залив его водой, варите 60-90 минут. В готовый бульон добавьте очищенный и нарезанный кубиками или брусочками картофель. Лук и морковь очистите и помойте. Затем морковь натрите на мелкой терке, а лук мелко нашинкуйте. Готовые овощи обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Теперь переходим к гречневой крупе. Возьмите гречку, промойте ее, а затем немного обжарьте на разогретой сковороде без растительного масла.

В кипящий бульон с картофелем добавьте подготовленную гречневую крупу, предварительно посолив его по вкусу. Варите суп еще 10-15 минут. Теперь в суп можно отправить обжаренные лук и морковь. Готовьте суп до полной готовности крупы. В конце варки добавьте необходимые специи по собственному вкусу. Желательно украсить вкус и аромат гречневого супа выдавленным с помощью чеснокодавилки зубчика чеснока. Это придаст ему особой пикантности. Подавать суп стоит через 15-20 минут после окончания варки, немного притрусив зеленью.

Приятного аппетита!