 | Рыбный суп по-моряцки |  |
Макрорус 2 шт.
Морской угорь 500 г
Каракатица
(или креветки) 2 шт.
Помидоры 150 г
Репчатый лук 1 шт.
Лук-порей 1 шт.
Сельдерей 1 веточка
Лавровый лист 1 шт.
Зелень петрушки 1 пучок
Зелень тмина 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Сухое белое вино / стакан
Соль и перец по вкусу
Очистите морского угря, промойте, обсушите и разрежьте на куски. Ошпарьте помидоры в кипятке, снимите кожицу, удалите семена и сок, протрите через сито в пюре. Очистите репчатый лук, удалите корни и жесткие листья у лука-порея, нарежьте. Удалите грубые волокна с веточки сельдерея. Свяжите ниткой зелень петрушки, тимьяна и лавровый лист, затем промойте все подготовленные овощи. В кастрюлю влейте 1 л воды и вино, положите угря, овощи, пряности, томатное пюре, соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите около 30 мин. По окончании варки уберите пучок ароматических трав, пропустите все через сито и соберите пюре в кастрюлю. Очистите макроруса, удалите внутренности и кости, промойте. Очистите каракатиц, удалите кости, кожу, глаза и клюв, промойте, обсушите и нарежьте кусками. Разогрейте приготовленное пюре, доведите до кипения, добавьте кусочки макроруса и каракатицы (или креветок), варите до готовности. Подавайте суп с домашним хлебом, зарумяненным в духовке и натертым чесноком.
Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Калорийность: 775 Другие новости по теме:
|
Завтраки