DataLife Engine > В духовке, Детская кулинария > Суфле из курицы

Суфле из курицы


21-01-2012, 16:20. Разместил: Sasha

Суфле из курицы

Если в вашей семье никто не любит куриную грудку из-за сухости этого мяса, но при этом курица частый «гость» на вашем столе, тогда идеальным решением для приготовления этой части тела птицы станет суфле.

Суфле из курицы готовится из следующих продуктов: 1 килограмм куриной грудки, 250 миллилитров молока, 300 грамм белого хлеба, 3 куриных яйца, 50 грамм репчатого лука, 20 грамм пармезана (сыр), соль, перец черный и красный по вкусу, 1 зубок чеснока, 50 грамм сливочного масла, миндаль для посыпки (если любите).

Сразу следует отметить, что суфле из курицы готовится порционно в небольших формочках для выпекания.

Способ приготовления суфле из курицы: куриные грудки следует несколько раз пропустить через мелкую сетку мясорубки. Хлеб предварительно замачивают в молоке, а затем аналогично грудкам пропускают через мясорубку. Так же измельчают лук и чеснок. Полученный фарш хорошо перемешивается, солится и перчится по вкусу. Белки куриных яиц отделяются от желтков и взбиваются в пену, как на бисквит. Полученную белковую пену смешивают с фаршем.

Формы для суфле смазывают сливочным маслом. Фарш выкладывают в формы, заполнив примерно ¾ от общего объема. Пармезан и миндаль натирают на терке и посыпают сверху. Теперь суфле из курицы можно отправлять в духовку и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!


Вернуться назад